山形牛・尾花沢牛専門 焼肉ハウスの金鶴です。尾花沢牛の飼育から小売、焼肉まで全てを一環しているからこそできる驚異の価格設定!!
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ホーム牛肉(尾花沢牛)しゃぶしゃぶ用 特選極上ロース(肩ロース)600g
当店の牛肉の
安全性について|尾花沢牛は、放射性物質の全頭検査を受けております。山形県は7月25日より県内で飼育・食肉処理された牛全頭の放射性物質検査を始めております。当店で取り扱っている牛肉は、
全て安心、安全が保証されておりますので、安心してお買い求めください。
商品詳細

しゃぶしゃぶ用 特選極上ロース(肩ロース)600g

販売価格: 10,800円 (税込)
[在庫あり] クール便(冷蔵)代 (216円)が必要になります
数量:

しゃぶしゃぶ用 特選極上ロース(500g/2〜3人前)

しゃぶしゃぶイメージ画像(調理例)

とろけるような尾花沢牛肉をしゃぶしゃぶで。まさに芸術品の味わいです。

レシピ〜尾花沢牛をおいしく召し上がっていただくための簡単な調理方法をご紹介〜

調理例 準備

(1)お好みでだし(昆布などでとったもの)をご用意下さい。

(2)ねぎ、しいたけ、にんじん、白菜、春菊などをお好みによりご用意下さい。

(3)専用の鍋がない場合は、普通の鍋で代用できます。

調理

(1)火加減はだしがぐらぐらと煮立つ手前に調節します。

(2)野菜を入れます。アクが出たらこまめにすくって下さい。

(3)肉は食べる直前にだしに通し、表面が白くなったところ(ほんの数秒)で取り出します。

(4)軽く醤油をつけてお召し上がり下さい。ぽん酢、もみじおろし、ゴマだれはお好みでご用意ください。

(5)肉や野菜を食べ終わったら、うどんやごはんを入れて煮立て、塩、こしょう、醤油などで味付けします。

牛の部位一覧 肩ロース

肩から背中にかけてのロースと呼ばれる長い部位で、最も頭に近い部分。脂肪がとりわけ入りやすい霜ふりの柔らかい赤身肉で、ほどよい食感と濃厚な味が特徴です。

切り分け方に応じて焼肉、ステーキ、しゃぶしゃぶ、すき焼きなど、様々な用途にお使いいただけます。それぞれの料理で違った厚みを味わえるのもロースの楽しみでもあります。

ご存知ですか?山形牛の約6割は、尾花沢育ちなのです。

山形県の北東に位置する尾花沢市、面積は372.51平方キロメートル。広大な土地を利用した農業のさかんな町です。山形県の踊りとして有名な花笠踊りの発祥地で、主な特産品はスイカ、そば、米などの農産物や山菜、それらを加工した漬物などに加え、上の畑焼やこけしなどの工芸品。全国に知られる銀山温泉は市の中心部から車で20分程度のところにあり、季節を問わず、観光客でにぎわっています。

また日本有数の豪雪地で、1年の3分の1を雪で覆われます。この寒暖差のある気候風土が牛を鍛え、加えて奥羽山系の豊富な湧水、飼料となる大量の稲ワラ、広大な土地などの恵まれた自然環境が健康な牛を育てます。

尾花沢市内には牧場や繁殖育成センターなどの施設が充実し、飼育頭数東北一を誇り、山形牛の実に6割近くを供給しています。

金鶴は酪農家直営の店です。

こうした自然環境とともに、長年培われた高い技術が一級の黒毛和種を育てます。

尾花沢での和牛生産の歴史は古く、明治時代から盛んに行われてきました。その頃すでに品質のよさでは定評があり、初代山形県令だった三島通庸もその味を絶賛したと言われています。

当店の牛舎ではきめ細かい管理を徹底し、それぞれの牛の状態を確認しながら、飼料を与える時間や量などを決めています。また各種品評会ではチャンピオン牛を輩出するなど、高い評価をいただいております。

尾花沢牛イメージ
浅井畜産イメージ
金鶴ではA-4クラス以上の牛肉のみを使用しています。

(社)食肉格付協会の牛肉の等級表示によれば、まず歩留基準値によるABCの3ランクがあり、さらに肉質を細かく分類することで5〜1の5ランクに分けられます。したがって最高等級は「A-5」ということになりますが、当店ではA-4・A-5クラス以外の肉は使用していません。

さらに当店の牛肉ならではの特徴としては、ツヤのある淡いピンク色、きめが細かくやわらかい食感、うまみ成分を多く含む肉質、低温で溶ける甘い脂肪などがあげられます。

商品詳細
商品名:しゃぶしゃぶ用 特選極上ロース(肩ロース)600g
部位:肩ロース
内容量:600g
お召し上がり人数:2〜3人前
賞味期限:開封後はできるだけお早めにお召し上がりください
配送料:別途
配送方法:クール便(冷蔵)
お届け日:配達指定がなければ5日以内に発送いたします。(銀行振込の場合はご入金確認後の発送となります)

しゃぶしゃぶ用 特選極上ロース(肩ロース)600g

販売価格: 10,800円 (税込)
[在庫あり] クール便(冷蔵)代 (216円)が必要になります
数量:
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